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  厦漳泉贝类微生物超标严重
发布者:patent   点击次数:3040
 

专家提醒:不宜生吃,煮熟食用后可喝一些醋杀菌

本报综合消息  很多人有生吃泥蚶、牡蛎等贝类产品的习惯,但一项全省贝类水产品抽检结果显示,贝类产品微生物超标严重。专家提醒贝类产品不宜生吃。

福建省海洋与渔业局日前组织有关部门分别对厦门、漳州、泉州、福州、莆田和宁德等6个沿海城市有可能引起污染区域的贝类水产品进行质量抽检,结果发现,厦门、漳州和泉州地区贝类产品副溶血性弧菌超标率为25%,粪大肠菌群超标率为38.9%,只有55.6%的贝类产品各项微生物指标全部达到要求。福州、莆田和宁德地区贝类产品副溶血性弧菌超标率为42%,粪大肠菌群超标率为53%,只有25%的贝类产品各项微生物指标全部达到要求。

据介绍,福建贝类产品产量一直居于全国前列,产品质量也比较好,但微生物指标偏高是一个较为普遍的问题。副溶血性弧菌对贝类产品的污染一直比较严重,副溶血性弧菌是一种致病菌,进入人体后会在消化道内迅速繁殖生长,产生大量的肠毒素,同时将蛋白质分解为组氨酸而生成有害的组织氨。患者会出现剧烈腹痛、腹泻、呕吐和发热,大多数会中度脱水,如果抢救不及时,会因严重脱水而危及生命。粪大肠菌群是人畜粪便中的细菌,感染粪大肠菌群会引起肠胃不适,可能导致感染性腹泻、急性肠胃炎、痢疾等疾病。

专家提醒贝类产品不宜生吃,应在加热杀菌后食用;另外,在食用贝类产品后可以喝一些醋,借助醋酸杀灭副溶血性弧菌等病菌。

(厦门晚报) 2004-1-10

   
 
 
   
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